为规范学校食堂管理，提升食堂员工的服务水平和责任意识，配合学校顺利开学，切实做好消防安全、饮食安全、卫生安全保障，为全校教职工提供安心、放心、舒心的饮食环境。2024年8月25日下午13:30，我校教师发展中心协同后勤与安全管理处、重庆雄利餐饮管理有限公司召开学校食堂全体员工培训会。培训会由重庆雄利餐饮管理有限公司营业经理肖代维主持，教师发展中心、后勤与安全管理处相关负责人、食堂库管及档口所有人参加会议。
食堂规范管理是学校良好运行的重要支撑，我校高度重视食堂各项消防、安全和卫生事项。围绕我校办学宗旨和服务理念，肖经理对食堂全体员工进行了食品安全、消防安全、人身安全和清洁卫生的规范培训。
一是食品安全方面，她强调了从业人员管理、食品及原材料管理、禁用食材、加工制作、食品留样和清洁消毒六方面的注意事项及实施细则。
二是消防安全方面，她培训了员工在水电气、火灾防控方面的应急措施和处理方案。
三是人身安全方面，她明确了食堂员工的着装要求和入校行车注意事项。
四是清洁卫生方面，她着重强调了食品清洁的处理规范和标准。
通过食堂管理的系统培训，食堂全体员工充分认知了自身的岗位职责和学校的统一要求，充分优化了食堂餐饮管理和服务，为学校的开学迎新工作提供了有力支持。
教师发展中心、后勤安全与管理处供稿
文字：王厚婷
图片：重庆雄利餐饮管理有限公司